有四種菜留到一餐再吃100%會短命 |
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        1.綠葉子的菜          綠葉子的菜從肥料及土壤里吸收的硝酸鹽,會慢慢被細菌還原成可能使人體致癌的亞硝酸鹽,而亞硝酸鹽在久置的剩菜里含量最高。此外,綠葉蔬菜中的維生素,經過反復加熱幾乎消失殆盡。           2.涼拌菜          涼拌菜不具有殺菌效果,且吃過的涼菜中都會帶入細菌,長時間的存儲更給細菌的生長繁殖提供足夠時間,導致蔬菜中的硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽。同時細菌也可能在涼菜中大量繁殖,儲存不當容易引起腹瀉等食品安全問題。此外,放了一段時間的涼拌菜,口感和色澤也都有所下降。           3.豆制品           豆腐等豆制品含水較多且富含蛋白質等營養成分,是一個很好的微生物培養基,因此,豆制品最好不要留到下一餐再吃。           4.海鮮           海鮮也是最不值得留的剩菜之一,因為吃海鮮強調味道鮮美,放置時間太長會使它們鮮味全失,因此最好準備一次能吃完的量,一頓要吃完。
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日期:2015-01-19
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